Hengel (Metes)

Hengel (Metes) Tarifi'nin Malzemeleri

İçi harcı için;

• 7 adet patates
• 1 büyük boy kuru soğan
• Kırmızı pul biber
• Tuz

Hamuru İçin;

• 6 su bardağı un
• 2. 5 su bardağı su
• 3 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin;

• Tereyağ
• Salça
• Pul biber

Hengel (Metes) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patatesleri tencereye alıp suyunu koyup haşlamaya bırakıyoruz, haşlanan patatesleri soyup eziyoruz, soğanı doğruyoruz, pul biber ve tuzunuda atıp karıştırıyoruz.
Geldik hamuruna unu, tuzu ve suyu koyup hamuru yoğuruyoruz hamurumuz cıvık bir hamur olmayacak biraz koyu olacak.
Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru 4 eşit parçaya bölüp açıyoruz, çok ince olmayacak hamur, açtıktan sonra küçük kare şeklinde kesiyoruz(altta resimde var)
Kestiğimiz hamurun ortasına iç harcımızdan koyup üçgen şeklinde kenarları sıkarak kapatıyoruz, sıktığımız hamurları geniş bir tepsiye altını unlayarak diziyoruz ki yapışmasınlar.
Geniş bir tencereye su ve tuz atıp fokur fokur kaynadıktan sonra hamuru içine boşaltıyoruz, hamurlar haşlanınca süzüyoruz (makarna gibi)
Ayrıca tavada tereyağ, birazda sıvı yağ koyuyoruz isteğe göre salça ve pul biberi ekliyoruz süzdüğümüz hamurun üzerine döküp karıştırıyoruz. Hengelimiz hazır
AFİYET OLSUN:))