Herse

Herse Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 5 adet kırmızı salçalık biber
• 5 tane olgun domates
• 7-8 diş sarımsak
• Sirke
• Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Herse Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcan, biber ve domatesler yıkanır, kurulanıp fırın tepsisine dizilir. Malzemelerimizin alt ve üstü iyice pişene kadar fırında tutulur. 180 derece yeterli oluyor, orta göze koyuyorum. Yaklaşık 25 dakika yeterli oluyor ama kontrollü pişirmekte fayda var.
Piştikten sonra kabuklarını soyulup, ince ince kesilir. Servis tabağına koyulur. Sarımsaklar havanda dövülüp, sirke ile birlikte patlıcanların üzerine koyulur.
Küçük bir tavaya zeytinyağı koyulup, kırmızı toz biber ve pul biberi ilave edilir. Biraz çevirdikten sonra hersemizin üzerine dökülüp karıştırılır. Hersenin üzerine normalde sarımsak, sirke, zeytinyağı konuyor ama hazırladığımız sos çok güzel bir tat veriyor. Kesinlikle çok lezzetli, denemeniz tavsiye ediyorum. Malzeme sayısını istediğiniz kadar artırabilirsiniz. Afiyet olsun.