Hibeş

Hibeş Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı tahin
• 1 limon suyu (küçük ise 2 olabilir)
• 2 kahve kaşığı kimyon
• 4 diş sarımsak
• 1 kahve kaşığı acı kırmızı toz biber
• 1 kahve kaşığı tuz

Hibeş Tarifi'nin Yapılışı

Bir kabın içine tahini koyuyoruz. Toz biber, ezilmiş sarımsak, kimyon, tuz ekliyoruz. Ben tuzu sarımsakla beraber ayarladım. Limonun suyunu azar azar yedirerek karıştırıyoruz. Karıştırırken kristalize olacak ve kolunuz çok yorulacak. İyice parça parça olmaya başlayınca azar azar su ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Önce yağı çıkabilir.Karıştırmaya devam. Biraz seyrelip kıvamı ekmeğe sürülecek olunca temiz bir tabağa alıp, isteğe göre üzerini maydanoz, ceviz ile süsleyip servis yapıyoruz.