Hindili Hünkar Beğendi

Hindili Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Hindi sote;

• yarım kilo hindi göğüs
• yarım çay bardağı su
• yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 orta boy soğan ( yarım ay doğranacak)
• 4-5 kırmızı ve yeşil biber
• 3-4 adet doğranmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 6 kaşık domates konservesi (yazdan yaptığım konserveden kullandım, yoksa domates doğrayabilirsiniz)

baharatlar;

• pul biber
• karabiber
• kimyon
• muskat
• tuz

Beğendi için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı un
• karabiber, biraz tuz
• 1, 5 bardak süt 🥛
• 4 adet fırında közlenmiş patlıcan 🍆 ( küp küp doğra)
• 1 su bardağı kaşar rendesi

Hindili Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlar yıkanıp fırına koyulur. 200 derecede 25 dakikada közlenir. ( 15 dakika sonra dönderip közlemeye devam edin. ) Yumuşayınca pişmiştir. Sıcak sıcak soyup tabağa alıp doğrayın.
2. Tencereye doğradığınız hindiyi alın, yarım çay bardağı su ekleyin. Suyu bitene kadar kapağı kapalı olarak pişirin. (Arada karıştırın).
3. Yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip biraz kavurun, soğan biber ve sarımsakları ekleyin. Kavurmaya devam edin. 1 yemek kaşığı biber salçasını, baharatları, tuzunu ve domatesi, ekleyip altını kısarak suyunu çekene kadar pişirin.
4. Beğendisi için;  Tavaya tereyağı ve sıvı yağı alın, 2 kaşık unu biraz kavurun.
5. Sütünü, karabiber ve tuzunu ekleyip pürüzsüz muhallebi yapın. Doğradığınız patlıcanı ve kaşarı ekleyip birkaç dakika pişirin. Hepsi bu 😋.

AFİYET OLSUN.