Hıngel ( Sivas Hıngeli )

Hıngel ( Sivas Hıngeli ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Un
• Su
• Tuz

İç harcı için;

• 5 adet patates
• 1 tane soğan
• Tuz
• Pulbiber
• 1 kasık salça

Üzeri için;

• Tereyağı

Hıngel ( Sivas Hıngeli ) Tarifi'nin Yapılışı

Mrblar Sivasın meşhur hıngeli bir Sivaslı olarak paylaşmasam ayıp olurdu.

1. Öncelikle patatesler tencereye alınır ve haşlanmaya bırakılır
2. Patatesler haşlanırken hamur malzemeleri bir kaba alınır ve yoğurulmaya başlanır, sertten biraz yumuşak bir hamur yoğurulur.
3. Haşlanan patatesler  ezilir bir tavaya çok az sıvı yağ alınır soğan yemeklik doğranıp eklenir. Biraz pembeleşince salça eklenir ve patateslerde eklenip baharatlar ilave edilip karıştırılır.
4. Hamurumuzdan 2 veya 3 beze yapıp ne çok kalın nede ince olacak şekilde açılır .
5. Bir bıçak yardımıyla kare şeklinde kesilir, içine harçtan çapraz şekilde koyulur ve örgü yapar gibi kapatılır .
6. Unlanmış bir tepsiye dizilir bu işlem bitince kaynayan su dolu tencereye alınarak haşlanır ve son olarak haşlanan hamurların üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
7. Afiyet olsun.