Hoş mu Erim? (Hoşmerim) Hikayesine Bayılacaksınız

Hoş mu Erim? (Hoşmerim) Hikayesine Bayılacaksınız Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 litre çiğ süt
• 1, 5 tatlı kaşığı peynir mayası(aktarlarda ve peynir satan yerlerde bulabilirsiniz)
• 2 yumurta sarısı
• 1 su bardağı irmik
• Yarım çorba kaşığı tereyağ veya margarin
• 2 su bardağı toz şeker

Hoş mu Erim? (Hoşmerim) Hikayesine Bayılacaksınız Tarifi'nin Yapılışı

Hoşmerim’in Kurtuluş Savaşı yıllarına dayanan ilginç bir öyküsü olduğunu biliyor muydunuz? Rivayete göre İstiklal Savaşı’nın en çetin dönemleri sırasında Yunanlılarla savaşan Türk askerleri, Işıklar köyünde yaşlı bir ninenin evine konuk olurlar. Düşmanlara karşı canını vermekten çekinmeyen askerlerimizi gören nine oldukça duygulanır ve onları ağırlamak için seferber olur. Ancak savaş zamanı olduğu için ikram edebileceği fazla birşeyi yoktur. Dönemin zor şartları altında evde yiyeceği olmayan nine, elinde bulunan süt, yağ, un ve şekerle hemen oracıkta bir tatlı hazırlar. Sonra da askerlerimize ikram eder. Ninenin tatlıyı sunarken “Hoş mu erim” demesi gel zaman git zaman içinde değişir ve askerlerin o zaman çok beğendiği tatlı günümüze “hoşmerim” olarak ulaşır.
Yapılışı;

1. Sütümüzü tencereye koyup ocağa yerleştiriyoruz, ılınana kadar ısıtıyoruz. Bir çocuğun içebileceği kadar ılık olmalı ve içine mayamızı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
2. Ocaktan alıp tenceremizi sarıyoruz bir saat kadar bekleyeceğiz açmak için.
3. Tülbent yardımıyla süzüp peynirimizi tencereye geri alıyoruz, yumurta sarılarını, yağımızı ve irmiği ekleyip helva kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
4. Şekerimizi ekledikten sonra helva biraz sulanacaktır korkmayın yine kıvamı gelecektir. Bu işlemden sonra istenildiği şekilde servis edilebilir, afiyet olsun.