Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Eti için;

• 500 gram kırmızı et
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Beğendisi için;

• 1/2 (yarım) su bardağı kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı süt
• 4 adet orta boy patlıcan
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları közleyelim.
2. Tencere yağla soğanları kavuralım.
3. Üzerine sarımsakları da döküp kavuralım.
4. Üzerine doğranmış etimizi koyup et suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
5. Üzerine salça ,tuz,karabiber ve soyulup doğranmış domatesi ekleyelim.
6. Üzerine sıcak suyunuda döküp eyler pişene kadar pişirelim.
7. Beğendiyi hazırlayalım. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin.
8. 1,5 yemek kaşığı unu üzerine ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
9. Üzerine közlediğimiz ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ekleyelim.
10. 1,5 su bardağı sütü de üzerine yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olarak karıştırın.
11. 1’er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyin.
12. En son kaşar peyniri de üzerine döküp karıştırdıktan sonra altını kapatalım.
13. Beğendinin üzerine etimizden servis edip afiyetle yiyebilirsiniz.