Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kuşbaşı
• 1 adet soğan
• 1 adet orta boy domates
• 2 adet biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• 2 su bardağı su
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Beğendi için;

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı süt
• Tuz
• Yarım su bardağı kaşar rendesi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti bir tencereye alıp suyunu ekleyelim. Suyu çekip yumuşayana kadar pişirelim (ben düdüklüde 10 dk pişirdim) daha sonra sırayla yağını, tuzunu, kuru soğanı ,biber ,domatesi ekleyip kavuralım.
2. Sonra salça ve baharatı da ekleyip, kavuralım. O sırada patlıcanları fırında ya da tavada közleyelim (ben hazır köz patlıcan kullandım) tereyağ ve unu tavaya alalım.
3. Unu kavurulunca işine közlenmiş küçük doğranmış patlıcanları ekleyelim. Sütü de ekleyelim, patlıcanları ezerek pişirelim. Tuzunu da atıp, rende kaşarını ekleyelim.
4. Servis yaparken tabağın altına beğendi üstüne de et sote gelecek şekilde servis yapalım. Afiyet olsun.