Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Eti için:

• 900 g kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet domates
• Tuz
• Karabiber
• 1 küçük diş sarımsak
• 2 su bardağı su (240 ml)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Beğendi için:

• 4 tane köz patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1.5 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 300 ml süt
• Tuz
• Karabiber
• Bir tutam kaşar peynir

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları 200 derece fırında közleyin. Soğuduktan sonra soyup küçük küçük doğrayalım ve kenara alalım.
2. Eti için: soğanı yemeklik doğrayıp tavanın içerisine sıvı yağ ve tereyağı alıp kavuralım.
3. Üzerine kuzu eti ilave edip suyunu çekene kadar kısık ateşte kavuralım.
4. Sonrasında domatesin kabuğunu soyup minik bir şekilde doğrayıp, baharatlar, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ve bir tatlı kaşığı biber salçası ekleyip karıştıralım.
5. Ardından 2 su bardağı su ilave edip kısık ateşte etler ve hafif suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Beğendisi için: tavanın içerisine tereyağı eritip 1. 5 yemek kaşığı un ilave edip un kokusu çıkana kadar kavuralım yaklaşık 1-2 dakika.
7. Üzerine 1. 5 su bardağı süt ilave edip koyulaşana kadar karıştıralım.
8. Koyulaşan beşamel sosun üzerine patlıcanları, tuz, karabiber ve kaşar peyniri ekleyip karıştıralım. Beğendi hazır.
9. Servis tabağımıza önce beğendi üzerine etleri alıp dilerseniz maydanoz la süsleyip afiyetle tüketebilirsiniz. 💖Afiyet olsun 💖.