Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 200-300 gram kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 1 adet biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Beğendi için;

• 3 adet patlıcan
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı kaşar rendesi
• Tuz

Hazırlanışı

1. İlk olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közlenir. Közlenen patlıcanlar kabuğu soyulup doğranır. Beğendisi için tavada yağ ve un karıştırılarak kavrulur.
2. Patlıcanlar tavaya eklenir ve iyice ezilerek karıştırılır. Ocağın altı iyice kısılarak süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave edilir, iyice karıştırılır.
3. Son olarak tuz ve ardından kaşar peynirini rendesi eklenir, karıştırılır ve ocak kapatılır. Kaşar da tamamen karıştırılarak beğendi hazırlanır.
4. Et sotesi için ben etleri düdüklüde haşlıyorum daha kolay oluyor. Etler pişince tavaya alıyorum üzerine soğan ve biberleri koyup kavuruyorum.
5. Sonra salçayı ve domatesi de ekliyorum biraz daha kavurup suyunu ekliyorum. Baharatlarıda ekleyip pişiriyorum.
6. Son olarak tabağın alt kısmına beğendiyi onun üstünede eti koyup servis ediyorsunuz.