Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr dana eti
• 6 patlıcan
• 3 domates
• 4 biber
• 2 kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Su

Beşamel için;

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı kaşar rendesi
• Karabiber
• Tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak patlıcanın dış kabuğuna çizik atın ocağa koyun ve pişirin. Eti önceden sıcak suda haşlayıp soğuk suda süzerek etlerin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Tencereye sıvı yağ ve tereyağ koyup eritin. Etleri ekleyip karıştırın. Soğanı ve sarımsağı doğrayıp kavurun. Doğranmış biberleri ekleyip karıştırın. Salça ve doğranmış domatesi ekleyin. Biraz su ilave edin. Piştikten sonra altını kapatın. Beşamel için; tereyağını eritip unu ekleyin. Ne az ne de çok kavurun. Sütü dökün ve hızlı karıştırın. Közlenmiş patlıcanları doğrayıp süt yoğun kıvama geldikten sonra patlıcanları ekleyin ve içine rende kaşar ekleyip eriyene kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Süslemek için kıyılmış maydanoz serpin.

Afiyet olsun