Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tane patlıcan
• 500 gr et
• 1 adet domates
• 1 adet orta soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 fincan un
• Yarım litre süt
• 1/4 (çeyrek) margarin

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanlar közlenir soğumaya bırakılır. Diğer tarafta düdüklü tencereye biraz sıvı yağ konur. Soğan, biber,  et sotelenir. Daha sonra kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesler eklenir. Çok az su eklenir düdüklü tencerenin kapağı kapatılır. Et pişince altı kapatılır. Ayrı bir tencereye margarin konur. Un kavrulur üzerine süt eklenir muhallebi kıvamını alınca püre haline getirilmiş olan patlıcanlar eklenir bir kaç kez çevrilir, altı kapatılır. Sonra servis tabağının altına patlıcanlı karışım, üzerine de et konur ve servis yapılır. Afiyet olsun.