Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gr kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 4 dış sarımsak
• 1 adet domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz kontrollü
• 8 adet bostan patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı kaşar
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz kontrollü

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce eti tencereye alıp 2 bardak su koyup haşlayıp suyunu çektirelim.
2. Sonra üzerine yağı ve ince ince doğradığınız soğanları ilave edip iyice kavurup biberleri de ilave edelim.
3. İyice kavurup biber salçasını da ekleyip domates ve sarımsağı ekleyip iyice karıştıralım pişirelim ve baharatlarını ekleyip ocağın altını kapatalım.
4. Patlıcanları közde veya ocağın üzerinde közliyelim.
5. Patlıcanın kabuklarını soyup temizleyip kıyalım.
6. Tavaya tereyağını koyup iki kaşık unu iyice kavuralım.
7. Patlıcanları ekleyip iyice karıştıralım.
8. Sonra 1 su bardağı sütü ilave edelim ve sütü çekene kadar kavuralım.
9. 1 su bardağı kaşar rendesini ilave edelim.
10. En son karabiberi de ilave edelim ocağın altını kapatalım.
11. Sıcak olarak önce patlıcanları servis tabağına alalım sonra eti üzerine koyup servis edelim.
    Afiyet olsun