Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi için ;

• 2 orta boy patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1, 5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

Yemeği için;

• 300 gram kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 domates
• 2 biber
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı salça

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanlarımızı közleyerek başlıyoruz.
2. Onlar soğurken tencerede yağları kızdırıyoruz ,soğanı ekliyoruz, kavuruyoruz .
3. Salçayı da ekleyip kavurunca etimizi ilave ediyoruz .
4. Üzerini hafif geçecek şekilde su ekliyoruz .
5. Suyunu çekip pişen etlere biber ve domatesleri ilave edip onlarda ölene kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
6. Ayrı bir taba veya tencere de beğendiyi yapıyoruz.
7. Un ve tereyağını koyalım ,unun rengi değişip kavrulunca soğuk sütü ekleyelim ,muhallebi kıvamı almaya başlayınca közlenmiş doğranmış patlıcanları ekliyoruz.
8. En son kaşarı ilave ediyoruz.
9. Kaşar peynirler de eriyince servis tabağına beğendimizi ve üzerine pişirdiğimiz etimizi ilave ediyoruz.