Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Et Sote İçin

• 300 gr dana kuşbaşı
• 3 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1. 5 su bardağı sıcak su

Ezmesi İçin

• 4 adet patlıcan
• 1. 5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 bardak kaşar rendesi
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp kurutup 200 derecedeki fırında 20- 25 dk kontrollü bir şekilde közlüyoruz.
2. Patlıcanlar közlenirken, bir tavaya sıvı yağı ve yıkağımız kuş başı etleri koyup kısık ateşte pişiriyoruz.
3. Etler suyunuz bırakıp çekince piyazlık doğradığımız soğanları ve yeşil biberleri ekleyip ağzını kapatıyoruz.
4. Soğan biraz pişince salçamızı ardından doğradığımız domatesi ekliyoruz ardından tuzunu, karabiberini, bir buçuk su bardağı sıcak suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
5. Diğer taraftan bir tavada tereyağını eritip unumuzu katıyoruz bir güzel kavuruyoruz.
6. Ardından közleyip, temizleyip küçük küçük doğradığımız patlıcanları tavaya ekliyoruz biraz döndürüp içerisine sütü katıyoruz.
7. En son sütü çeken karışıma kaşar, tuz ve karabiberi ekliyoruz kaşar eriyince indirip servis tabağına alıyoruz.
8. Üzerine pişen etleri yerleştirip servis ediyoruz.
   *Afiyet olsun *