Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 orta boy patlıcan
• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 2 orta boy soğanlı
• 2 orta boy domates
•  10- 15 dal maydanoz
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3 çorba kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 2  çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
• Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye zeytinyağını koyalım .
2. Etlerimizi üzerine koyalım ister düdüklü de ( kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika)ister tencerede 20 dakika kavuralım.
3. Kısık ateşte( etin pişme süresi etin durumuna ve ocağın ateşine göre değişir)
4. Kavurma işi bitince küp küp doğradığımız soğanları ekleyip karıştırın.
5. 3-5  dakika daha pişirip yine küp küp doğradığımız domateslerimizi ekleyelim .
6. Domatesler yumuşayıp suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
7. Tuzunu atıp bir iki dakika kavurup altını kapatalım.
8. Patlıcanları közleyip çok ince doğrayalım çatalla da biraz ezebiliriz.
9. Orta boy bir tencereye tereyağını koyup eritelim.
10. Unu ilave edelim ,biraz kavurup unun çiğliğini alalım.
11. Daha sonra sütünü ilave edelim ,kıvam alınca patlıcanları koyalım.
12. Hızlı hızlı çırpma teliyle karıştıralım, azar azar kaşarları ilave edelim.
13. Karabiber ve çok az tuz atalım.
14. Kaşarlar da eriyince servis tabağına beğendimizi alalım. Üzerine kavurmamızı yayalım arzuya göre maydanozla süsleyebiliriz.