Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi için:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1, 5 su bardağı süt
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Et için:

• 500 gram dana eti
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları bıçakla delikler açıp fırın tepsisine alalım.
2. 200 derecede yaklaşık 20 -25 dakika fırınlayıp patlıcanları bir kaba alıp kabuklarının kolay soyulması için üzerini streçleyip, 10-15 dakika kadar bekledikten sonra kabukları soyalım.
3. Bir tavada zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğranmış kuru soğanı da üzerine ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım.
4. Doğranmış sarımsağı da üzerine ekledikten sonra kuşbaşı dana etini ilave edelim.
5. Etler suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakalım. o
6. Domates salçası, tuz ve karabiber, doğranmış domates ekleyelim.
7. 2 su bardağı sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakalım. Şimdi de beğendiyi hazırlayalım, tereyağını bir tavada eritelim.
8. Unu üzerine ilave edip kokusu çıkana kadar kavurup üzerine fırınladığınız ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ekleyin.
9. Sütü de üzerine yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olarak karıştıralım tuz ve karabiberi de ekleyip son olarak yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip ve karıştırıp ocaktan alalım. Beğendinin üzerine yumuşacık pişmiş etleri serpiştirin ve servis edelim. Afiyet olsun