Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram küçük doğranmış kuşbaşı et
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 2 bardak su

Beğendisi için :

• 3 adet patlıcan
• 1 çay bardağı süt
• 1 kaşık un
• 1 buçuk yemek kaşığı tereyağ
• 1 küçük kase kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak etimizi hazırlıyoruz. Tavaya yağı alıp ısıtıyoruz. Etleri de atıp etler suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
2. Etler suyunu çekince küp küp doğranmış kuru soğanı ekliyoruz. Biraz kavrulduktan sonra ince ince doğranmış biberleri ekliyoruz.
3. Biberler de kavrulunca küp küp doğranmış domatesi ekliyoruz. Domatesler biraz ölünce salçamızı da ekliyoruz.
4. Bu şekilde kavrulduktan sonra baharatları ekleyip 2 bardak suyumuzu da ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz.
5. Karışım suyunu çekene kadar (etler pişene kadar) pişiriyoruz.
6. Beğendisi için ise patlıcanları közlüyoruz.
7. Ayrı bir tavada tereyağını eritip unu ekliyoruz.
8. Un kavrulunca içerisine sütümüzü ekliyoruz. Kıvam alınca içerisine patlıcanları da ekleyip iyice karıştırıyoruz.
9. Baharatları bu aşamada ekliyoruz. Son olarak da kaşar peynirini ekliyoruz.
10. Kaşarlar eridikten sonra ocağın altını kapatıyoruz.
11. Servis tabağımızı alıp alta beğendisini üste etini ekleyip servis ediyoruz.