Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram dana kuşbaşı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çarliston
• 1 domates
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Beğendi için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su b süt
• 3 orta boy patlıcan
• 1/2 (yarım) su b kaşar rendesi
• Karabiber
• Tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Köz patlıcanla kavrulmuş etin muazzam birleşmesi, hazırlarken bile dayanamayacağınız bir lezzet😊 o zaman geçelim tarifimize;

1. Patlıcanlarımızı közmatikte közleyelim ve soğumaya bırakalım. Soğuyan patlıcanlarımızı soyalım ve bir tabağa doğrayıp çatal yardımı ile ezelim.
2. Etimizi tavaya alalım ve kavuralım. Eğer etinizin sert olduğunu düşünüyorsanız bu işlemi düdüklüde yapabilirsiniz.
3. Kavrulan etlerin üzerine sıvı yağımızı ekleyelim ve yemeklik doğranan biberlerimizle soğanlarımızı ilave edip kavuralım.
4. Salçasını ekleyip bir iki tur döndürelim ve domatesi küp küp doğrayıp içine atalım. Üzerine sıcak su ekleyelim.
5. Tuz ve baharat ilavesi yapıp kapağını kapatalım ve 10 dk pişmeye bırakalım.
6. Beğendisi için tavamızda tereyağ ve unu kavuralım üzerine patlıcanları ekleyip iyice ezelim. Sütünü katıp koyulaşana kadar karıştıralım.
7. En son beğendinin kaşarını ekleyelim eriyene kadar karıştırıp baharat tuz ilavesi yapıp altını kapatalım.
8. Beğendimizi tabağa alalım ortasına et sotemizi ekleyelim ve servise hazır hale getirelim.Afiyet olsun👩🏻‍🍳.