Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Et için

• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 1 bardak domates rendesi
• 2 yeşil biber
• 2 kırmızı kapya biber
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı su
• Tuz, karabiber, kekik, pulbiber

Beğendisi için;

• 6 patlıcan
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı kaşar rendesi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar delinerek fırında 200 derecede iyice pişene kadar közlenir.
2. Bu sırada et tencereye alınır ve suyunu salıp çekene kadar arada karıştırılarak pişirilir.
3. Üzerine tereyağı eklenir biraz daha karıştırılır.
4. Soğan ve sarımsak eklenerek biraz daha karıştırılır.
5. Ardından yemeklik doğranmış biberler, rendelenmiş domates, salça ve baharatlar eklenir.
6. 1 bardak su eklenip kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır.
7. Bu sırada pişen patlıcanlarımızın kabuğu soyulup ince ince kıyılır.
8. Ne kadar püre haline gelirse o kadar güzel olur.
9. Bir tencereye yağ eritilir üzerine un eklenir ve kavrulur.
10. Süt de eklenip hızlıca karıştırılır ve ardından patlıcan ile tuz ve kadar da eklenip karıştırılır.
11. Tabağın altına hazırladığımız patlıcan beğendi üstüne etler konularak servis yapılır .
12. Eğer hemen yenilmeyecekse kaşarı eklemeyip yeneceği zaman harcı ısıtıp kaşarını o zaman eklersek daha güzel olur. Şimdiden herkese afiyet olsun .