Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendisi için;

• 7-8 adet patlıcan
• 1.5 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1 kaşık tereyağ

Üzeri için;

• 400 gram kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• Sıvıyağ
• 2 su bardağı su

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanlarımızı yıkayıp közlenmesi için fırına verelim.
2. Patlıcanlarımız közlenirken tavayı ocakta iyice ısıtalım ve etlerimizi atalım.
3. Etler suyunu salıp çektikten sonra biraz sıvı yağ koyup soğanımızı ekleyelim.
4. Ardından biberlerimizi ekleyip hafif kavuralım. Kavrulduktan sonra salçamızı ekleyip daha sonra domatesimizi ekleyelim.
5. 2 su bardağı sıcak suyumuzu ekleyip etlerimiz yumuşayana kadar pişirelim.
6. Su az gelirse üzerine ekleyebilirsiniz. Piştikten sonra tuzunu ve karabiberini ilave edip altını kapatalım.
7. Közlenen patlıcanlarımızı soyup küp küp doğrayalım.
8. Bir tencereye tereyağ alıp 1. 5 yemek kaşığı un ile kavuralım.
9. Unun kokusu çıktıktan sonra patlıcanları koyalım iyice ezelim.
10. Sütümüzü yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım. Kaşarımızı da ilave edip altını kapatalım.
11. En son bir tutam tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım.
12. Geniş bir tabağa önce beğendisini koyup üzerine etimizi koyup servis edelim.

Afiyet olsuun.