Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi için:

• 10 adet közlenmiş patlıcan(2 adet konserve patlıcan da olur)
• 5 su bardağı süt (1 litre)
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı dolusu un
• Tuz
• 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Sosu için:

• 1 kg sotelik et
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet büyük domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sosunu hazırlamak ile başlıyoruz.
2. Bir tencereye 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ alınır ve eritilir.
3. 1 kg yıkanmış sotelik et tencereye eklenir ve rengi dönene kadar ara ara karıştırılarak pişirilir.
4. Et suyunu salacak. Et biraz suyunu çekince yemeklik doğranan soğan, küp küp doğranan domates, küçük küçük doğranan biber ve tuzu eklenir.
5. Güzelce harmanlanır ve tencerenin kapağı kapatılır, etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
6. Beğendi için patlıcanlar közlenir ve soyulur.
7. Tencereye tereyağ alınır ve eritilir.
8. Un eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur.
9. Süt eklenir ve sürekli karıştırılarak göz göz olana kadar pişirilir.
10. Soyulan patlıcanlar ve tuz sosun içerisine eklenir.
11. 5-10 dakika daha ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirilir, ocak kapatılır.
12. 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri beğendinin içerisine eklenir ve kaşarlar eriyene kadar karıştırılır.

Eğer beğendi size koyu gelirse kısık ateşte süt ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun😍.