Hünkarbeğendi (Kocam Bayıldı)

Hünkarbeğendi (Kocam Bayıldı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana kuşbaşı
• 3 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Pulbiber
• Kimyon
• Karabiber

Hünkarbeğendi (Kocam Bayıldı) Tarifi'nin Yapılışı

3 adet patlıcani fırında közlüyoruz.
Diğer yandan etimizi tenceremize atıyoruz. Kendi suyunu salıp birkaç dakikada çekinceye kadar kavuruyoruz. Üzerine 1 su bardağı kaynamış suyu kontrollü şekilde (etin pişmesiyle alakalı) takip ede ede pişiriyoruz.
Tavaya tereyağımızı atıyoruz. Unumuzu koyuyoruz. Hafif kavuruyoruz. Unun kokusu çıksın yeter. Sonra sütü yavaş yavaş ekliyoruz. Krema haline gelince közlenmiş patlıcanları kup kup doğrayıp kremaya altı kısıkken ekliyoruz. 4-5 dakika kavuruyoruz. İnce ince doğradığımız soğanları kremalı karşıma ilave ediyoruz. Baharatlarımızı istediğimiz oranda ilave edip servis tabağımıza güzelce yaya yaya koyuyoruz. Pişen etlerimizi de üzerine alıp mis gibi afiyetle yiyoruz. 😍😍 Afiyet olsuuunnnn selamlar.