Hurmalı Kalburabastı Tatlısı

Hurmalı Kalburabastı Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 125 gr tereyağ veya margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı tozşeker
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket vanilya ve kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İçi için :

• 1 küçük kase çekirdekleri çıkartılmış hurma(ikiye ve üçe kesilmiş şekilde)

Üzeri için;

• 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı süt

Şerbeti için :

• 2 su bardağı toz şeker
• 4 subardağı su
• Nohut kadar limon tuzu
• 1 paket vanilya

Hurmalı Kalburabastı Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kapta hamuru için olan bütün malzemeleri azar azar un ekleyerek yoğurun kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin diğer tarafta şerbeti 15 dk kaynatın, limon tuzunu koyun beş dk daha kaynatın ,vanilyayı koyun karıştırın ocağın altını kapatın, hamurdan cevizden az büyük parçalar kopartın ,rendenin üzerine bastırarak yayın hurmaları içine koyun rulo şekilde kıvırın ,yağlanmış unlanmış tepsiye aralıklı dizin yumurta sarısını ,yağ sütle çırpıp çok az üzerlerine sürün önceden ısıtılmış ,180 derecede fırında 30-35 dk pişirin, fırından çıktıktan 10 dk sonra soğuk şerbeti üzerine dökün, 1 saat çekmesini bekleyin afiyet olsun.

Not :ben bu şekilde yapıyorum geleneksel bir tatlı olduğu her yörede değişik şekilde yapılıyor.