Hurmalı Şahane Kurabiye

Hurmalı Şahane Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) paket margarin
• 1/4 (çeyrek) paket yaşmaya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı anason(havanda biraz dövülmüş)
• 1 çay kaşığı mahlep

İçi için;

• 1 paket yaş hurma(500 gr)
• 1 su bardağı ceviz kırığı
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı şeker

üzeri için;

• 125 gr susam

Hurmalı Şahane Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Bu kurabiyeleri ilk olarak görümcem de yemiştim tarifini suriyeli bir kadından aldığını söylemişti, kurabiyenin gerçek adını bilmiyorum fakat bildiğim tek şey bu kurabiyer bana bugüne kadar yediğim tüm kurabiyeleri unutturdu :)) lafı fazla uzatmadan kurabiyelerimizin yapılışına geçelim.

Kurabiyeleri yapmak için iç harcından başlayalım, hurmaları çekirdeklerini çıkarıp bir kabın içine doğrayalım, üzerine ceviz, sıvı yağ ve şekeri ilave edip elimizle çok fazla ezmeden yoğurup 4 eşit parçaya ayıralım. Hamuru hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri bir kaba koyup yoğuralım ve 4 eşit parçaya bölelim. Daha sonra hamurdan bir beze alıp streç filmin üzerinde merdane yardımıyla yaklaşık yarım santim kalınlıkta açın ve resimdeki gibi hurmalı harcı koyup streç film yardımıyla 1 tur dolayıp rulo yapın tepsiye bolca susam döküp ruloyu susamın içinde yuvarlıyın hepsini hazırladıktan sonra buzlukta 5-10 dk dinlendirin ki kesmesi kolay olsun. Buzluktan çıkan ruloları elimizle hafif yassılaştırıp dilediğiniz şekilde kesip fırın tepsisine dizin ve orta ısılı fırında pembeleşene kadar pişirin.