İbiza

İbiza Tarifi'nin Malzemeleri

Alt tabanı için

• 2 paket burçak bisküvi
• 50 gram tereyağ

Kakaolu muhallebi

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 45 gram tereyağ
• 100 gram bitter çikolata

Beyaz kreması için

• Kremşanti (Sadece bunu da kullanabilirsiniz)
• 1 poşet kremşanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 100 ml krema
• 70 gram beyaz çikolata

İbiza Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağını eritip rondodan geçirdiğimiz bisküvilerin üzerine döküp iyice birleştirelim.
2. Bir fırın tepsisine döküp eşit bir şekilde yayalım.
3. Düz bir nesle ile sıkıştıralım eğer sıkışmazsa dağılır buz dolabına kaldırıp muhallebiyi yapmaya geçelim.
4. Un, şeker ,nişasta, kakaoyu bir tencereye alalım sütü azar azar ilave edelim. İyice pürüzsüz olduktan sonra altını açalım. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim. (akışkanlığı tamamen kaybetmemesin yayması zor olur )
5. Tereyağı ve çikolatayı ilave edip karıştıralım.
6. Bisküvilerin üzerine spatula ile dikkatli bir şekilde yayalı kalmaksın.
7. Soğuması için dolaba kaldıralım.
8. Kremayı kaynama noktasına getirip altını kapatalım.
9. Küçük parçalar halindeki çikolatayı ekleyip karıştıralım.
10. Hafif ılıyınca dolaba kaldıralım. 30 dk kadar dinlendirelim o sırada krem şantiyi hazırlayalım.
11. Dolaptaki ganajı hafif rengi açılana kadar çırpalım ve krem şantinin içine ekleyip spatula ile söndürmeden karıştıralım.
12. Soğuyan muhallebinin üzerine döküp eşit şekilde yayalım. Vaktiniz varsa 1 gece yoksa 2-3 saat kadar dindendirelim.
13. Dilediğiniz boyutta keselim ben 15 parçaya böldüm dilerseniz 8 parçaya da bölebilirsiniz.
14. Sarmadan içerisine muz veya çilek dilimleri koyalım.