İçi Kek Dışı Kurabiye

İçi Kek Dışı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Kakaolu hamur için

• 70 gram tuzsuz tereyağı ( 3-3,5 yemek kaşığı)
• 15 gram şeker (1 yemek kaşığı)
• 35 gram esmer şeker (2,5 yemek kaşığı)
• 1 adet yumurta
• 110 gram un (5,5 yemek kaşığı)
• 15 gram kakao (1 yemek kaşığı)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Sade hamur için

• 70 gram tuzsuz tereyağı ( 3-3,5 yemek kaşığı)
• 15 gram şeker (1 yemek kaşığı)
• 35 gram esmer şeker (2,5 yemek kaşığı)
• 1 adet yumurta
• 110 gram un (5,5 yemek kaşığı)
• 2 yemek kaşığı hindistancevizi
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Pembe hamur için

• 70 gram tuzsuz tereyağı ( 3-3,5 yemek kaşığı)
• 15 gram şeker (1 yemek kaşığı)
• 35 gram esmer şeker (2,5 yemek kaşığı)
• 1 adet yumurta
• 110 gram un (5,5 yemek kaşığı)
• 1 çimdik kırmızı gıda boyası
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Ganaj için

• 25 gram krema
• 50 gram bitter çikolata
• 25 gram krema
• 50 gram beyaz çikolata
• 25 gram krema
• 50 gram frambuazlı çikolata

Hazırlanışı

1. Kakaolu hamur için tereyağını ocakta eritiyoruz.
2. Eriyen tereyağını ocaktan alıp içine şekerleri ve yumurtayı ekleyip el çırpıcısı ile çırpıyoruz.
3. Karışıma en son un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz.
4. Spatula yardımı ile karıştırıyoruz.
5. Streç filme hamuru sarıp buzdolabında 1 saat bekletiyoruz.
6. Sade hamur için tereyağını ocakta eritiyoruz. Eriyen tereyağını ocaktan alıp içine şekerleri ve yumurtayı ekleyip el çırpıcısı ile çırpıyoruz.
7. Karışıma en son un, hindistancevizi ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz.
8. Spatula yardımı ile karıştırıyoruz.
9. Streç filme hamuru sarıp buzdolabında 1 saat bekletiyoruz.
10. Pembe hamur için tereyağını ocakta eritiyoruz. Eriyen tereyağını ocaktan alıp içine şekerleri ve yumurtayı ekleyip el çırpıcısı ile çırpıyoruz. Karışıma en son un, gıda boyası ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz. Spatula yardımı ile karıştırıyoruz. Streç filme hamuru sarıp buzdolabında 1 saat bekletiyoruz.
11. 1 saat dinlenen hamurlarımızı 5 eşit parçaya bölüyoruz yuvarlak haline getiriyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz çok hafif elimizle bastırıyoruz. Fırınımızı 190 derecede 10 dakika ısıtıyoruz, sonra 180 dereceye indiriyoruz ve tepsiyi fırına koyuyoruz. 15 dakika pişmeleri yeterli olacaktır.
12. 15 dakika sonra fırından çıkan kurabiyelerimizin ortasını bastırarak ufak bir çukur oluşturuyoruz. Kurabiyelerimizi soğumaya bırakıyoruz.
13. Ganaj için 25 gram kremayı ocakta ısıtıyoruz.
14. Ocaktan aldığımız kremanın içine bitter çikolatayı ekliyoruz ve hazır.
15. Ganaj için 25 gram kremayı ocakta ısıtıyoruz.
16. Ocaktan aldığımız kremanın içine beyaz çikolatayı ekliyoruz ve hazır.
17. Ganaj için 25 gram kremayı ocakta ısıtıyoruz.
18. Ocaktan aldığımız kremanın içine frambuazlı çikolatayı ekliyoruz ve hazır.
19. Soğuyan kurabiyelerimizin ortasına hazırladığımız ganajlardan ekliyoruz. Dilediğiniz gibi süslüyoruz.