İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 400 gram kıyma
• 5 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı ceviz
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay bardağı ılık su

Dışı için;

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 2 çay bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağından biraz az un
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı sıcak su

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce içini hazırlamak için soğanları çok küçük bir şekilde doğruyoruz.
2. Tencereye yağı koyup soğanları kavuruyoruz.
3. Kavurduğumuz soğanlara kıymayı ekliyoruz ve kavuruyoruz. Ardından salçayı ekliyoruz. Azar azar su döküyoruz. Yumuşak bir kıvam olmalı.
4. Kuru olmamalı. Son olarak baharat ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
5. Ceviz ve maydanozu da ekleyip ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
6. Dış harcını yapmak için bulguru 3 bardak sıcak su ile ıslatıyoruz.
7. Suyunu çekince irmik, salça, baharat ve tuzunu ekleyip 30 dakika boyunca azar azar sıcak su ekleyerek yoğuruyoruz.
8. Su eklememizin nedeni hem kuru olmaması için hem de yumuşatmak için.
9. Daha sonra yoğurma işlemimiz bitince un ekleyip 10 dakika daha yoğuruyoruz.
10. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa hamurunuz tamamdır.
11. Cevizden biraz büyük olacak şekilde tutuyoruz.
12. Ben her yaptığımda tam 30 adet çıkıyor.
13. Şeklini yapmak için bir kase içinde yanınıza su alın. Elinizi ara ara ıslatın.
14. Elinize aldığınız yuvarlak hamuru işaret parmağınız ile bastırarak içini oyun.
15. İç harcı koyulur ve yukarıya doğru ağzı kapatılır.
16. Elimizle limon şekli verebiliriz.
17. Biten içli köfteler kızgın yağda kızartılır.
18. İyi bir sonuç almak için az yağda kızartmayın yağ içli köftelerin üstünü geçmeli kızarırken.

Yanında limon ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 🥰🥰☺️☺️☺️.