İçli Köfte (Aşama Aşama Fotoğraflı)

İçli Köfte (Aşama Aşama Fotoğraflı) Tarifi'nin Malzemeleri

İç için:

• 2 soğan
• 250 gram kıyma
• 1 çay kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Dış için:

• 1. 5 su bardağı ince köftelik bulgur
• Bulguru ıslatmak için 1 su bardağı soğuk su
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 3 çay kaşığı salça
• Toz biber
• 1 çay kaşığı tuz

Yoğururken ıslatmak için:

• 1. 5 çay bardağı soğuk su

Kızartmak isteyenler için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ

İçli Köfte (Aşama Aşama Fotoğraflı) Tarifi'nin Yapılışı

😎😎Herkese merhaba :)
Gecenin bir yarısında başladım .Dün bir hevesle içli köfte yapmaya ama çok zormuş haberiniz olsun çok uğraştırıyor hele ki tek başına olunca 😢 Ama hiç dağılma olmadı Allah’a şükür 😎, sonucu güzel olunca insan tüm yorgunluğunu unutuyor. 😉
Hadi başlayalım.
❤Önce iç harcı yapalım ki bir köşede soğusun, sıcak harç koyarsanız içine dış hamuru patlayabilir.

❤Tavaya önce kıymayı ve sıvı yağı alıyoruz .Kıymanın rengi değişene kadar orta ateşte pişiriyoruz. Sonra soğanları ekliyoruz. Soğanlar şeffaflaşınca salçasını ve tuzunu ekliyoruz. 5 dakika kadar daha pişiriyoruz. (bende maydanoz kalmamıştı ondan koyamadım .Ama siz mutlaka maydanoz da koyun)
Olunca altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

❤Şimdi en önemli kısım dış harcını yapmaya başlayalım.
Yoğurma kabınıza 1. 5 su bardağı ince köftelik bulguru alıyoruz ve 1 su bardağı SOĞUK suyla ıslatıyoruz. Üstüne bir kapak kapatıp veya streç çekip bulgurun şişmesini ve kurumasını bekliyoruz.

❤Yaklaşık 5-10 dakika sonra suyunu çekmiş ve şişmiş oluyor. 1 çay bardağı irmiği bulgurun üzerine döküyoruz. 3 çay kaşığı salça ve 1 çay kaşığı toz biber (sadece renk vermesi için kullandım) ve tuz ekleyip elimizle salçalar kaybolana ve turuncu rengini alana kadar (homojen olana kadar) yoğuruyoruz. 1 çay bardağı su ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Kıvamın tutması için çok yoğurmak şart.

❤Kıvama gelmesi için bir yarım çay bardağı daha ekledim. Kıvamı elime hafifçe yapışan bir şekildeydi. 1 bardak un ekleyeceğim için un, kıvamı tam verecek. Un sayesinde elinize yapışmayacak.
Ekledikten sonra 5 dk daha yoğuruyoruz. Ve yuvarlak top top şekiller yapıp parmağımızla içini oyup genişletiyoruz. İç harçtan yeteri kadar doldurup kapatıyoruz. (içini oymak için salatalık veya ucu yuvarlak bombeli bir mutfak aleti kullanabilirsiniz .Benim gibi. (yalnız onu da ıslatmak şart yoksa yapışır))

(((👉👉👉 ipucu ! : bir kase su alın yanınıza yaparken, her hamuru aldığınızda ıslatın .Elinizi o zaman hiç zorluk çekmezsiniz. )))

❤Önce haşlıyoruz (haşlama suyuna bir çay kaşığı tuz attım), sonra da sıvı yağın içinde kızartıyoruz. Doğruca saklama kabına koyup buzluğa atabilirsiniz. Afiyet olsun:) 🍴