İkisi Bir Arada Tereyağ ve Peynir Yapımı (Videolu)

İkisi Bir Arada Tereyağ ve Peynir Yapımı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Tereyağ için

• 20 kilo sütten ayrılmış kaymak
• 1.5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 küçük kase yoğurt

Peynir İçin

• Tereyağdan süzdürdüğümüz suyumuz
• 10 damla liman suyu
• Kaya tuzu

İkisi Bir Arada Tereyağ ve Peynir Yapımı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaynattığınız her sütün kaymağını bir kabın içerisine alıp buzdolabın buzluk kısmında toplayın. Biriken kaymağınızı bir gece öncesinden buzluktan çıkarın.
2. Sütten ayırdığımız kaymağımızı derin kabın içerisine alıyoruz. Derin kap olması önemli çırparken çok sıçrama yapabiliyor.
3. İçerisine küçük kase yoğurdumuzu ekleyelim. Blenderımızı alalım ve 5. Dakika çırpalım.
4. 1. 5 su bardağı sıcak suyumuzu ekleyelim ve 10 dakika boyunca çırpalım.
5. Daha sonra 1 su bardağı soğuk suyumuzu ekleyim. 5 dakika boyunca yine çırpalım. (tereyağımızın kıvamı için çırpma işlemi önemlidir).
6. Çırpılmış tereyağımızı bir kaba boşaltalım. Spatula ya da kaşık yardımıyla top haline getirelim.
7. Tereyağımızdan çıkan suyu tenceremizin içerisine boşaltalım.
8. Tereyağımız hazır, bir gece buzdolabında dinlendirelim.
9. Peynir için tencereye boşalttığımız suyu ocağa alalım ve içerisine 10 damla liman suyu sıkıp kaynamasını bekleyelim.
10. Kaynamasını gördükten sonra 5 dakika daha kaynatalım ve bir bez ya da benim gibi temiz bir tülbent yardımıyla süzdürelim.
11. Çıkan peyniri iyice suyunu sıkıp süzdürdükten sonra şekil verip kaya tuzu ile tuzlayalım (Ağız tadınıza göre tuzlayın)
12. Bir gece buzdolabında bekledikten sonra hazır, şimdiden deneyeceklere afiyet olsun :).