İlikli Kemik Suyu

İlikli Kemik Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg ilikli dana kemik
• 3 adet havuç
• 1 adet kereviz sapı
• 1 büyük soğan
• 4-5 adet sarımsak
• 1-2 dal maydanoz kökleri
• 1 limon
• 4 adet defne yaprağı
• 6-7 adet tane karabiber
• 1 çorba kaşığı sirke
• Üzerini kapatacak kadar su

Arzuya göre başka ne eklemek istersiniz

İlikli Kemik Suyu Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gece kemikleri sirkeli suda beklettim.
2. Sonra bir iki su daha değiştirip, üzerine su ilavesi yapıp sirkesini de ekleyip kaynamaya bıraktım.
3. Kaynayınca üzerinde biriken köpükleri aldım.
4. Ocağın altını kısıp diğer malzemeleri ekledim ve tencerenin kapağını kapatıp yavaş bir şekilde kaynamaya bıraktım.
5. Püf noktası: kemikler fokur fokur kaynamayacak sadece hafif bir hava kabarcığı çıkacak, bu şekilde 12 saat ocak üstünde, ocağın en küçük ayarında jelleşinceye kadar bıraktım, dilerseniz daha kısa sürede pişirebilirsiniz fakat kolajen ve glikozaminin ortaya çıkması için bu süre gerekli ama sadece lezzet için yapayım derseniz 6-8 saatte yeterli gelir.
6. Süre dolduktan sonra süzüp ister kavanozlara pay ederek vakumlayın veya buzluk küpleriyle buzluğa bırakabilirsiniz.Şimdiden yapacaklara kolay gelsin.Afiyet olsun 🤗❤️