İlikli Kemik Suyu

İlikli Kemik Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet büyük ilikli dana kemiği
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 adet defne yaprağı
• 2 çay kaşığı tane karabiber
• 1-2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Bekletmek için;

• 3-4 yemek kaşığı üzüm sirkesi

İlikli Kemik Suyu Tarifi'nin Yapılışı

1. Büyük bir tencereye kemiklerimizi alıyoruz su dolduruyoruz 3-4 yemek kaşığı sirkeyi katıyoruz ve 1 saat bekliyoruz. Bu bekletme aşaması kanın çıkması ve pis suyunun gitmesi için.
2. Daha sonra suyunu döküyoruz yeniden su dolduruyoruz ben tenceremin neredeyse ağzına kadar doldurdum.
3. Daha sonra patates, soğan, havuç soyularak bütün olarak içine katılır.
4. Daha sonra defne yaprağı karabiber ve sirkesi de katılarak kısık ateşe alınır ve 6-7 saat kısık ateşte pişirilir.
5. Daha sonra güzelce süzüyoruz ve çıkan suyu kaplara dolduruyoruz dondurucuya atıyoruz. Çorbalarımızda pilavlarımızda kullanıyoruz.

Not: Sirke iliğin özünün çıkmasını sağlıyor.

İkinci not: Ben çıkan ilikleri kaşıkla ezdirerek onları da küçük kaplara koydum dondurucuya koydum kızım için çorbanın içine atıyorum pişirirken. Şimdiden kolay gelsin 😊😍.