İlikli Kemik Suyu Çıkarma

İlikli Kemik Suyu Çıkarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 dana ilikli kemiği
• Soğan
• Havuç
• Defne yaprağı
• Maydanoz
• Kereviz yaprağı (yoksa olmasa da olur, ben kurutup toz haline getirmiştim, onu kullandım)
• Tane karabiber
• Bir parça zencefil
• Zerdeçal tozu (ben bu sefer kullanmadım)

İlikli Kemik Suyu Çıkarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kasabımız dan ilikli kemik alalım.
2. Daha sonra duru suda yıkayıp, sirkeli su yaptığımız kapta 3-4 saat bekletelim.
3. Ardından geniş ve derin bir tencereye alıp, kemiklerimizi içine koyalım içine.
4. Soğan, havuç, defne yaprağı,maydanoz, kereviz yaprağı (yoksa olmasa da olur, ben kurutup toz haline getirmiştim, onu kullandım).
5. Tane karabiber, bir parça zencefil, zerdeçal tozu (ben bu sefer kullanmadım).
6. Ekleyip, kemiklerle aynı hizada su olacak kadar su koyalım, kaynama noktasına gelene kadar yüksek ateşte tutalım.
7. Kenarlardan baloncuklar oluşmaya başladığında en kısık ateşe alıp ağzı kapalı şekilde eğer vaktiniz varsa 10 saat kadar kaynatalım.
8. İyice özleri çıksın. (ben geceden yapıyorum sabaha kapatıyorum altını).
9. Altını kapattıktan sonra hemen içindekileri süzüp, kendi kendine soğuyana kadar tutalım.
10. Soğuduğunda buzdolabına koyalım. Bir gece böyle bekletelim.
11. Sonra üzerinde oluşan yağ tabakasını sıyırıp atalım.
12. Hayvanlara verilen antibiyotikler burada birikiyormuş çünkü. Kalan jel kısmını da bardaklara kavonozlara doldurup buzluğa koyalım.