İlke’nin Şekerparesi

İlke’nin Şekerparesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr yumuşamış tereyağ
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 yumurta (1 inin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 4 çorba kaşığı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• Bir çimdik tuz
• Aldığı kadar un

Şerbeti;

• 4. 5 bardak şeker
• 5, 5 bardak su
• 4-5 damla limon suyu

İlke’nin Şekerparesi Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar Birçok pastane şekerparesi tarifi gördüm. Hepsi çok güzel ve emek alan tarifler. Biraz kendi dokunuşlarımla bu tarifi çıkardım. Denemenizi tavsiye ederim çok güzel oluyor. Hem de bu ölçülerden fazla tatlı çıkıyor. Gelelim tatlımızın yapılışına. :) Öncelikle şerbetini hazırlıyoruz. Şekerle suyu 2-3 dakika kaynatıp limon suyunu ekliyoruz. 2-3 dakika bu şekilde de kaynattıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Tatlımızın kurabiyelerini hazırlarken önce un hariç tüm malzemeleri iyice yoğuruyoruz. Hepsi tam özdeşleşip homojen hale gelmeli. Birer bardak olacak şekilde yavaş yavaş un ekleyerek yoğuruyoruz. Hamur biraz sertleşmeye başlayınca daha az ve dikkatli şekilde un ekleyerek hamuru toparlıyoruz. Çok sert olmayan ancak ele yapışmayan bir hamur olacak. (5-5, 5 bardak civarı un kullandım. ) Cevizden biraz küçük parçalar alıp önce yuvarlayıp sonra köfte gibi uzun şekil vererek yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı diziyoruz. Dizdikten sonra yumurta sarısını tatlının üzerine sürüyoruz. Üzerlerine çatalla çizikler atıp 180 derece ısıtılmış fırına veriyoruz. Üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika bekleyip şerbetini döküyoruz. İsterseniz başka kaba alıp da dökebilirsiniz. Şerbetini döktüğümüz tatlıların üzerine bir kapak kapatıp birkaç saat dinlendiriyoruz. (Ben daha büyük bir tepsi kapattım. ) Şerbetini çektikten sonra servis ederken hindistancevizi, fındık vs ile süsleyebilirsiniz.