İmam Bayıldı

İmam Bayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

Patlıcanlar için;

• 3 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

İç harcı için;

• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet kapya biber
• 2 adet büyük domates
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

İmam Bayıldı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesin. Ortalarına birer çizik atın. Ardından tuzlu suda acısını alması için 15 dakika bekletin. Bir kez yıkayıp havlu kağıt üzerinde kurutun. Bir kase içinde sıvı yağ ve tuzu karıştırın.
2. Bir fırın tepsisine yağlı kağıdı serin. Patlıcanları dizin. Sıvı yağ karışımını patlıcanların üzerine bir fırça yardımıyla sürün.
3. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 12 dakika kızartın. Bu sırada iç harcınızı hazırlayın. Bunun için bir tencereye sıvı yağı alın.
4. Soğanları piyazlık doğrayın. 5 dakika kavurun. Biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağıda ince doğrayıp biberlerle kavurun.
5. Domatesi küçük küçük doğrayın. Tencereye alın. Tuz ve baharatları ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin. İnce kıydığınız maydanozu ekleyip bir kez çevirip ocaktan alın.
6. Fırından aldığınız patlıcanları kesik yerlerini bir kaşık yardımı ile açın. İçine hazırladığınız iç harçtan koyun. Tüm patlıcanlara aynı işlemi yapın.
7. Hazırladığınız patlıcanları borcama dizin. Salçayı bir bardak suda inceltin. Patlıcanların üzerine dökün.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Hazırlanan imam bayıldıları servis tabağına alın.
9. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😋.