İmam Bayıldı (Tencerede)

İmam Bayıldı (Tencerede) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 3 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 4 diş sarımsak
• 3-4 dal maydanoz
• Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pulbiber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İmam Bayıldı (Tencerede) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda en az yarım saat bekletelim. Sonra peçeteyle kurulayıp zeytinyağı ile yağlayalım. (her bir patlıcan için 2 yemek kaşığı zeytinyağı yeterlidir. Böylece hem içli çok yağlı olmayacak)
2. Patlıcanları geniş bir tava ya da tencereye alıp kapağını kapatarak ara sıra her tarafını değiştirerek kızartalım.
3. Soğan, sarımsak, domates (kabuklarını soyalım) ve biberleri doğrayalım.
4. Tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını alalım. Soğanları ekleyip kavuralım.
5. Biber, sarımsak ve domatesleri de ilave edip pişirelim.
6. En son salça tuz ve baharatlarını da koyup ocaktan alalım.
7. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyip kenara alalım.
8. Patlıcanların ortasından bıçakla yaralım ve bir kaşık yardımıyla içini açalım. Hazırladığımız harçtan dolduralım ve tencereye alalım.
9. Sosu için sıcak suda salçayı eritelim. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip tenceremize koyalım. Patlıcanların üzerinde gezdirmeyin sosu. Kenardan koyalım.
10. Tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika pişirelim. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere afiyet olsun.

Not: Ben kolaylık olsun diye tencerede yaptım. Dileyen fırında da pişirebilir. 3 tane yaptığım için arta kalan harcı kenarlara koydum. Hazırladığımız harç için 4 patlıcan yeterli.