İncir Dolması

İncir Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20-25 adet kuru incir
• Ilık su
• 1 su bardağı ceviz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 1 su bardağı su (200 ml)
• 3 yemek kaşığı şeker

Üzeri için:

• Kaymak
• Antep fıstığı

İncir Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru incirlerimizi güzelce yıkayalım ve bir kap içerisine alalım.
2. Üzerine ılık su ilave edelim ve yumuşaması için yarım saat kadar bekletelim.
3. Yumuşayan incirlerin suyunu süzelim ve üst kısımlarını bıçak yardımı ile keselim.
4. Kestiğimiz kısımdan parmağımızı bastıralım ve çevirerek içinin çukurlaşmasını sağlayalım.
5. Cevizlerimizi bıçak yardımı ile iri parçalar olacak şekilde bıçakla doğrayalım.
6. İncirlerin içerisini, çay kaşığı yardımı ile doğradığımız cevizlerle dolduralım. Tüm incirler bitene kadar aynı şekilde doldurmaya devam edelim.
7. İçlerini doldurduğumuz incirleri sık olacak şekilde tencereye dizelim.
8. Ayrı bir kasede şeker ve suyu karıştırarak şerbetini hazırlayalım ve incir dolmalarının üzerine gezdirelim.
9. Son olarak sıvı yağı da üzerlerine gezdirelim ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte kontrollü bir şekilde 20 dakika pişmeye bırakalım.
10. İncir dolmalarımız güzelce piştikten sonra ocağı kapatalım. Oda sıcaklığına gelmesi için bekletelim.
11. Oda sıcaklığına gelen incir dolmalarımızı servis tabağına alalım ve kaymak ve antep fıstığı ile süsleyerek servis edelim.