İncir Hardalı (Acılı) (250 Ml. Kavanoz İçin)

İncir Hardalı (Acılı) (250 Ml. Kavanoz İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 7-8 Adet küçük İncir (Ben Bardacık İncirinden yapıyorum, bulamazsam İstanbul şartlarında ne varsa)
• 1, 5 yemek kaşığı balzamik sirke
• 5 yemek kaşığı bal ya da esmer şeker (Bardacık inciri yeterince ballı olduğu için ben şeker ya da bal kullanmıyorum ama tadı az ise incirin koymanızı öneriyorum.)
• 2-3 yemek kaşığı acı hardal tozu (acı eşiğinize göre koymanızı öneriyorum. )
• 1 yemek kaşığı hardal tohumu
• 2 adet kakule içi
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 yemek kaşığı Saf zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Hardal tohumu, kakule içi ve tane karabiberi öğütün.
2. Esans ve aromalarının daha güzel geçmesi ve daha lezzetli olması için kullanmadan hemen önce öğütülmesini öneriyorum.
3. Uçucu yağlara sahip olduklarından önceden öğütülmüş kullanmamak faydaları açısından önemli.
4. Balzamik sirkeyi küçük bir tencereye koyun ve ısıtın.
5. Şeker ya da bal kullanıyorsanız bu aşamada eklemelisiniz.
6. Isınan sirkeye, kabuklarını soyduğunuz ve 4-6 parçaya ayırdığınız incirleri ekleyin ve düşük ateşte 10 dk kadar pişirin.
7. 2-3 yk su ilave edebilirsiniz.
8. Pişen incirlere, diğer malzemeleri de ekleyerek 10 dk daha düşük ateşte pişirin.
9. Sonra kavanozlayın ve ister peynir ister ızgara/mangal da pişirdiğiniz o muhteşem lezzetlerinizle birlikte unutulmaz anlar yaşayın.