Kurabiyemizin iç harcı için ilk olarak incirlerimizi doğrayalım ve uygun bir tencerenin içerisine alalım.
Üzerine ceviz kırığı, şeker ve suyu alarak karıştıralım, incirler yumuşayana kadar pişirelim.
Harcımız piştikten sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
Harcımız soğurken bizde bu sırada kurabiyemizin hamurunu hazırlayalım. Bunun için uygun bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, şeker, yoğurt ve vanilyayı alarak güzelce karıştıralım.
Unun bir kısmını ve kabartma tozunu da ekleyerek spatula ile karıştıralım, unumuzu yavaş yavaş ilave edelim.
Hamurumuz toparlanmaya başladıktan sonra kalan unumuzu da ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.
Kulak memesi yumuşaklığında olan kurabiyelerimizi şekillendirme aşamasına geçebiliriz.
Tezgaha bir miktar streç film serelim, hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alarak yuvarlayalım.
Streç filmin ortasına yerleştirerek üzerine bastıralım, içerisine incirli harçtan koyarak streç film ile hamurun kenarlarını ortaya doğru toplayalım. Hamurumuza incir şeklini verelim.
Streci açalım ve tekrar hamurdan bir parça alarak aynı işlemleri sıra ile uygulayalım. Hamurumuz bitene kadar bu işleme devam edelim.
Kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım.
Pişen kurabiyelerimizin ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim ve servis edelim. Afiyet olsun.
İncir Kurabiye Püf Noktaları
İncir kurabiye de kuru incir ile hazırlanan iç dolgusuna isteğe bağlı olarak fındık gibi farlı kuru yemişler ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda elmalı iç harç gibi farklı harçlarla da hazırlayabilirsiniz.
Kurabiyelerinizin güzel bir şekil alması için kabarma tozunu belirtilen miktardan fazla kullanmamanızı tavsiye ederim.
yumurta olmayınca soru işaretim vardı ama hamur çok güzel oldu ... lezzet harika fakat içi az oldu yetmedi bunun dışında mükoo tarif 🥰 emeğinize sağlık
zeynep alıç
rulo şeklinde yaptım ben daha pratik oldu. Bir de içine zencefil kattım. keyifli bir lezzet
Nihal Esma
Pişmemiş hali böyle idi. Ben önceden yapıp çiğken buzlupa attım çıkarıp pişirdim harika olmuşlardı🥰
tuba
dukkanima yaptım harika oldu
Kübra Acar
iç harcına 15 incir koymama rağmen az oldu ama tarif mükemmel