İncir Kurabiye (videolu)

İncir Kurabiye (videolu) Tarifi İçin Malzemeler

İç Dolgusu İçin;

• 10 adet kuru incir
• 1  çay bardağı ceviz kırığı
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı su

Hamuru için;

• 200g oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 4,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için;

• Pudra şekeri

İncir Kurabiye (videolu) Tarifi Yapılışı

1. Kurabiyemizin iç harcı için ilk olarak incirlerimizi doğrayalım ve uygun bir tencerenin içerisine alalım.
2. Üzerine ceviz kırığı, şeker ve suyu alarak karıştıralım, incirler yumuşayana kadar pişirelim.
3. Harcımız piştikten sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
4. Harcımız soğurken bizde bu sırada kurabiyemizin hamurunu hazırlayalım. Bunun için uygun bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, şeker, yoğurt ve vanilyayı alarak güzelce karıştıralım.
5. Unun bir kısmını ve kabartma tozunu da ekleyerek spatula ile karıştıralım, unumuzu yavaş yavaş ilave edelim.
6. Hamurumuz toparlanmaya başladıktan sonra kalan unumuzu da ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.
7. Kulak memesi yumuşaklığında olan kurabiyelerimizi şekillendirme aşamasına geçebiliriz.
8. Tezgaha bir miktar streç film serelim, hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alarak yuvarlayalım.
9. Streç filmin ortasına yerleştirerek üzerine bastıralım, içerisine incirli harçtan koyarak streç film ile hamurun kenarlarını ortaya doğru toplayalım. Hamurumuza incir şeklini verelim.
10. Streci açalım ve tekrar hamurdan bir parça alarak aynı işlemleri sıra ile uygulayalım. Hamurumuz bitene kadar bu işleme devam edelim.
11. Şekillendirdiğimiz kurabiyelerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım.
12. Kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım.
13. Pişen kurabiyelerimizin ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim ve servis edelim. Afiyet olsun.