İncirli Kek (Şerbetli)

İncirli Kek (Şerbetli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 10 tane kuru incir(ıslatılmış)
• 1 kase rondoda çekilmiş ceviz içi
• 1 tane küçük havuç

Şerbeti;

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su

Üzerine;

• Hazır muhallebi
• Hindistan cevizi

İncirli Kek (Şerbetli) Tarifi'nin Yapılışı

Mutlaka deneyin tadına bayılacaksınız!!şerbetli ama hafif tatlılardan, incir sevenlerdenseniz kaçırmayın bu tarifi. ~~~Afiyet Olsun~~~

1. Kek ılık/şerbet soğuk olacak, karamelize ediyoruz.
2. Önce şerbetini hazırlıyoruz; 1 su bardağı toz şekeri çelik tencereye alıyoruz karıştırarak şekerin ısınmasını erimesini sağlıyoruz
3. Topak topak oluyor rengi karamel rengine dönüyor böyle olduğunda 2 su bardağı suyu ekliyoruz burada dikkatli olmanız lazım elinizi yakabilirsiniz endişelenmeyin eriyen şeker tabaka haline geliyor ama su kaynamaya başlayınca ve sürekli karıştırarak şerbet kıvamına geliyor.
4. Kaynayınca ocağın altını kısıyoruz, 5 -6 dk kaynatıyoruz.
5. Şerbetin olup olmadığını anlamak için pişirdiğimiz çelik tencerenin kenarına veya çay tabağına şerbeti karıştırdığımız kaşıktan 1 damla damlatıyoruz eğer damla yayılmıyorsa etrafına şerbet olmuştur. Su gibi akıyorsa daha kaynaması gerekiyordur.
6. 2 yumurtayı 1 bardak şeker ile köpük köpük olana kadar çırptım hafif beyazlaşıyor.
7. Sonra vanilyayı da katıp bir daha çok az çırpalım köpüğünü sönmemesi lazım.
8. Süt, sıvı yağ, yoğurt ekleyip yine çırpalım. Sıvı malzemelerde bittikten sonra kakao ve tarçını ilave edilir çok az karışması sağlanır.
9. 1 bardak unu döküyoruz biraz çırpıyoruz sonra yarım bardak daha döküyoruz kabın içerisine üzerine kabartma tozuyla beraber çırpıyoruz.
10. Kalan yarım bardak unu da sıcak suda ıslatılmış 15 dk beklettiğimiz kuru incirleri büyük olacak şekilde doğruyoruz.
11. Havucu rendenin küçük kısmıyla rendeliyoruz ve cevizleri de fazla küçük olmayacak şekilde rondodan geçiriyoruz.Kalan yarım su bardağı unu üzerlerine ekliyoruz kaşıkla karıştırıyoruz(birbirlerine yapışmaması için).
12. İncir-havuç-cevizi de ekledikten sonra kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.
13. Bu arada fırınınıız çalıştırın, önceden ısıtılmış fırında 170 derecede yarım saat pişecek fakat fırından fırına değişiyor dikkatli pişirin.
14. İlk 20 dk kapağı açılmadan pişmesi lazım çok iyi kabarıyor. 20 dakika sonra 160 dereceye düşürdüm ve tepsiyi çeviriyoruz eşit pişmesi için.
15. Yağladığımız küçük borcama kek harcını dökün.Piştikten sonra ;Kürdan testiyle delik açıyoruz pişip pişmediğini anlamak için yapışmıyorsa kürdana kekimiz pişmiştir.
16. Piştiyse delikler açıyoruz ki üzerine şerbetini iyi çeksin. 10dk bekletiyoruz fırından çıkan kekin ılıması için,hazırladığımız soğuk şerbeti tatlıyı dilimledikten sonra üzerine döküyoruz.
17. İsteyen muhallebisini kendi hazırlayabilir. Ben hazır pakette olanlardan kullandım. Ve hindistan cevizi ile süsledikten sonra tatlımız hazır. Hatta muhallebi kullanmadan da yapabilirsiniz öyle de çok lezzetli size kalmış afiyet olsun☺️

Ben hem puding hem milkshake olan vanilyalı paketten aldım onu kullandım tabi az geldi üstünü tam kaplamadı ama dediğim gibi hazır muhallebiden veya kendinizde yapabilirsiniz.