İncirli Pasta Tarifi

İncirli Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Kek İçin

• 6-7 adet kuru incir (Suda ıslatılmış, ufak doğranmış)
• 1 su bardağı ceviz içi (Nohut büyüklüğünde ufalanmış)
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Çok az su (Çeyrek çay bardağı)

Şerbeti İçin

• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı granül kahve
• Yarım su bardağı toz şeker

Muhallebi İçin

• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• İnmeye yakın 50 gram tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 poşet toz kremşanti

İncirli Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Keki için yumurtalar ve şeker 5 dakika kadar çırpılır. Un, ceviz, incirler ve kabartma tozu eklenir (Çeyrek çay bardağı su da ekleyin) ve silikon spatula veya el çırpıcısı ile hızlıca karıştırılıp dörtgen bir borcama dökülerek fırına verilir.
2. Fırın sıcaklığı 180 derece olmalıdır, 45 dakika kadar (Altı üstü kızarıncaya kadar) pişirilmelidir.
3. Muhallebisi için kek pişerken muhallebi yapımına geçilir: nişasta un ve süt sürekli karıştırılarak kaynamaya alınır.
4. Kaynamak üzereyken tereyağı ve isteğe göre bir paket vanilya ile 2-3 kaşık krema eklenerek (Muhallebinin püf noktası) karıştırmaya devam edilir.
5. 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve ilk sıcaklığı çıkınca bir paket kremşanti katılıp blender ile 3-4 dakika kadar çırpılır.
6. Şerbeti için granül kahve, sıcak su ve şeker eritilerek ilk sıcaklığı çıkmış kekin üzerinde gezdirilir.
7. Ardından hazırlanan muhallebi kekin üzerine eşit şekilde dağıtılır. Biraz soğuduktan sonra streç filmle üzeri kapatılarak buzdolabında 2-4 saat dinlenmeye bırakılır. Pastamız sunuma hazır, afiyet olsun:)