İşkembe

İşkembe Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kuzu işkembesi
• 350 gram kadar et ve kuyruk
• 4 bardak pirinç
• Sıvı yağ
• 1 demet maydanoz
• Bir tutam nane
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber

İşkembe Tarifi'nin Yapılışı

Bir gün önceden işkembeyi temizleyip kare şeklinde kesiyoruz. Kesilen işkembenin sadece ağız kısmını açık bırakıp dikiyoruz. Hazırlanan karışımı sadece yarısına kadar dolduruyoruz. Çünki pişince işkembeler biraz küçülüyor. Pirinçte şişiyor. Yoksa sert kalır. Doldurulan işkembelerin ağzı tekrar dikilir. Düdüklüde yarısına kadar su dökülüp kısık ateş de 1 saate yakin pişirilir. Umarım beğenirsiniz. Afiyet olsun :)