İskorpit Fırın

İskorpit Fırın Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet iskorpit balığı
• 10 adet mantar
• 8 adet arpacık soğan (küçük boy soğan)
• 1 büyük patates
• Karabiber, tuz, biberiye
• Bir tutam maydanoz
• Zeytinyağı (1 çay bardağı)
• 1 yemek kaşığı tereyağ

İskorpit Fırın Tarifi'nin Yapılışı

1. Balıkları yıkayıp havlu kağıt ile kurulayın.
2. Patatesi soyup elma dilimi şeklinde doğrayın.
3. Mantarları yıkayın, büyük boyutta olanları ikiye bölün.
4. Soğanları soyup ortadan ikiye bölün.
5. Tüm malzemenin üzerine 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, bir tutam biberiye serpin.
6. İskorpitlerin içine 2 parça mantar ile 2 parça soğan ve bir parça tereyağ koyun. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye önce balıkları dizin.
7. Kalan boşluklara mantar, soğan ve patatesleri yerleştirin.
8. Tereyağın kalanını küçük paçalar halinde malzemenin üzerine serpiştirin.
9. Bir tutam maydanozu da yayıp 180 derecede ısıtılmış fırının orta bölümüne yerleştirip 30-35 dakika pişirin.