İşleme (Gömme )

İşleme (Gömme ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5-6 su bardağı un
• Yeterli miktarda su
• Tuz
• Maya (kuru veya yaş farketmez)

İçi için:

• Yarım kilo kırmızı et(kuzu veya dana nasıl seviyorsanız)
• 2 orta boy soğan
• 1 domates
• Tuz, karabiber
• Az un

İşleme (Gömme ) Tarifi'nin Yapılışı

Unu su, tuz ve maya ile kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirip mayalanmaya bırakın. Öte taraftan eti küçük küçük kıymadan az büyük olacak şekilde elde doğrayın, soğanı ve domatesleri kabuğunu soyup ince doğrayın. Karabiber, tuz, az un ve yeterli miktarda tuz ekleyip karıştırın mayalanan hamuru 4 parçaya ayırıp her bir parçayı tepsinizin genişliğine göre açın. Açtığınız hamurlardan birini yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye açarak koyun üzerine doğradığınız harcın yarısını tepsinin üstündeki hamura eşit bir şekilde yayın .Üstüne yine açtığınız hamurlardan birini örtün kenarlarını birleştirin önce 180° fırına verin sonra fırının derecesini yükseltin üzeri pembe kırmızı olana kadar pişirin fırından alır almaz yumuşaması için tereyağı veya margarin sürün üstünü az örtün ikinci tepsiyi de aynı şekilde hazırlayıp pişirin afiyet olsun.