Ispanak Kavurma

Ispanak Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ıspanak
• 2 orta boy soğan
• Sıvı yağ
• Salça
• Tuz

İsteğe göre,

• Yoğurt
• Sarımsak
• Pul biber

Ispanak Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Ispanağın her şeyini severek yeriz. Çok şükür ki oğlum da seviyor. Özellikle de ıspanaklı keki. O yüzden alırken hep fazladan alırım, kavurması yanında kekini de yapmak için. Kek tarifini sonra paylaşacağım :)
Ispanak kök yerinden kesilir, yaprağın ucunda 1-2 cm kadar dalı kalır. (Ben daha çok yaprağı kullanırım) yapraklar yıkanır, defalarca sudan geçirilir. Güzelce doğranır, bir tavaya alınır. (Ben ıspanağı suda haşlamıyorum, kendi suyunu çekene kadar kavuruyorum. ) Suyunu çekip kavrulduktan sonra ocağın altı kapatılır.
Bu arada soğan yemeklik doğranır. Başka bir tavada sıvı yağ ile soğan kavrulur. 1 tatlı kaşığından biraz az salça konur, biraz çevirdikten sonra ıspanaklar eklenir, tuzu atılır, karıştırılır, ağzı kapatılır.
(Biz yoğurtla tüketmeyi sevdiğimiz için) yoğurda 1-2 diş sarımsak rendelenip tuzu atılıp, pişen ve dinlenen ıspanak kavurmasının üstüne bolca gezdirilip sofraya getirilir.
Yoğurtla yemiyorsanız üzerine limon sıkarak biraz da pul biber dökerek tüketebilir, olmadı ıspanağı göz göz açarak içine yumurta kırarak yumurtalı ıspanak olarak da yiyebilirsiniz. Her şekilde de önemli olan besin değerini kaybetmemesi. Afiyet olsun :)