Ispanak Kavurma

Ispanak Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo ıspanak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığından az tereyağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 adet yumurta
• Baharat
• Tuz

Ispanak Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Önce ıspanakları bir güzel yıkayıp süzelim ve ne çok ince ne çok kalın, marul gibi orta kalınlıkta doğrayalım.
Geniş bir tenceredeki kaynar suya Ispanakları atalım ve hafif ateşte 5 dakika kadar haşlayalım.
Haşlanan ıspanağımızı süzgeçte iyice süzelim.
Bu arada geniş bir tavaya yağlarımızı alalım. Üzerine incecik halka halka doğradığımız soğanı koyalım.
Soğan pembeleşene kadar kavuralım, Üzerine salçayı ilave edelim, pulbiber ve karabiber ekleyelim.
Altını iyice kısalım, sosun üzerine süzülen ıspanağı ilave edelim. Tuzunu ekleyelim.
6 dakika kadar ara sıra karıştırarak kavuralım.
Kavrulan ıspanağın üzerine yumurtaları kıralım.
Yumurtaları ister dağıtarak ister dağıtmadan pişirdikten sonra ocaktan indirelim.
Yanında ister sarımsaklı ister sarımsaksız yoğurtla servis yapalım:)