Ispanaklı Buzluk Böreği

Ispanaklı Buzluk Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg(6 adet yufka)
• 1 demet ıspanak (demeti çok büyükse yarışı yeterli)
• 1 kase beyaz peynir (isterseniz sadece kaşar da olur)
• Tereyağ,
• Sıvı yağ
• Kırmızı tatlı toz biber
• Susam

Üzerine sürmek için ;

• 1 yumurta sarısı

Ispanaklı Buzluk Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hazırlanışı: öncelikle tavada 4 yemek kaşığı tereyağı ve bir çay bardağı sıvı yağ hafiften eritilir. Kızdırılmasın tereyağı erisin yeter.
2. Ispanaklar güzelce yıkanır ve ince ince doğandır. Peynir çok az sıvı yağ, tuz ,tatlı kırmızı toz biber ve karabiber eklenip karıştırılır. (baharatları kendiniz göz kararı ayarlayabilirsiniz).
3. Yufkaların tamamı ortadan ikiye ayrılır. Teker teker.
4. Önce yağlanır. Uzunlamasına ıspanaklı harçtan yerleştirilir ve oklava gibi sarılır.
5. İlk sandığınız börek kendi etrafında sarılır ve yağlanmış tepsinin tam ortasına yerleştirilir.
6. Kalan diğer yufkalarda aynı şekilde yapılır.
7. Tepsiye ilk koyduğunuz sarılmış böreğin etrafına sarılır.
8. Yufka bitene kadar ayni işlem yapılır.
9. En son tavada kalan yağ ile böreğin en üst katıda yağlanır. (tavada kalmadıysa tereyağı ile az sıvı yağ yeniden eritilip takviye yapılabilir. ).
10. Bu şekilde üzerine streç film geçirilir ve bir gece buz dolabında vakit yoksa 2. 3 saat dolapta bekletilir.
11. Börek 8 parçaya kesilir. Üzerine streç film yada poşet geçirip buzluğa kaldırabilirsiniz.
12. Pişirmeden 35. 40 dakika önce çıkarıp hafiften buzunun çözülmesini bekleyin.
13. Tamamen çözülmesine gerek yok. Üzerine yumurta sarısı sürüp bolca kavrulmuş susam atıp önceden ısıtılmış 180-200 derecede alt üst pişirin.

Afiyet olsun🤗.