Ispanaklı Fırın Erişte (Bu Tarifi Kaçırmayın)

Ispanaklı Fırın Erişte (Bu Tarifi Kaçırmayın)'ın Malzemeleri

• 1 kilo ıspanak
• 1 paket erişte makarna
• Yarım kilo mantar
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Beşamel Sos İçin :

• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 1 çay bardağı un
• 500 gr süt
• Karabiber – tuz
• Bir miktar muskat rendesi

Üzeri için :

• Kaşar peyniri

Ispanaklı Fırın Erişte (Bu Tarifi Kaçırmayın)'ın Yapılışı

1. Erişteyi makarna gibi haşlayın, yapışmaması için 1-2 yemek kaşığı sıvı yağla yağlayın.
2. Ispanağı yıkayıp doğrayın ve haşlayın.
3. Küçük doğranmış soğanı sıvı yağda soteleyin.
4. Jülyen doğranmış mantarları ilave edin.
5. Tuz ve karabiberi koyup karıştırın. Pişince kenara alın.
6. Beşamel sos için, tencereye tereyağı ekleyin. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ilave edip devamlı karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip beşamel sosu hazırlayın.
7. Orta boy fırın tepsisi veya dikdörtgen borcamı biraz yağlayın.
8. Haşlanmış erişteleri ilave edin.
9. Üzerine beşamel sosun yarısını yayın.
10. Haşlanmış ıspanakları beşamel sosun üzerine ilave edin.
11. Sotelenmiş soğan ve mantar karışımını da üzerine ekleyin.
12. Kalan beşamel sosu yayın.
13. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında beşamel sos hafif kızarana kadar pişirin.
14. Fırından çıkartıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve tekrar fırına verin, kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.