Ispanaklı Kiş

Ispanaklı Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

Kiş hamuru;

• 250 gram un
• 100 gram tereyağ
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Yarım çay bardağı soğuk su

İç harcı için;

• 1 kg ıspanak
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta beyazı + 1 adet yumurta
• 1 paket krema
• 150 gram çeçil peyniri
• 100 gram kaşar peyniri

Ispanaklı Kiş Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ıspanaklı kişimizin hamurunu hazırlıyoruz.
2. 100 gram küp küp doğranmış tereyağını 250 gram un ile robottan geçiriyoruz.
3. Üzerine 2 adet yumurta sarısı, 1 çay kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı karbonat ve yarım çay bardağı suyu ilave edip tekrar robot ile hamur haline getiriyoruz.
4. Elimizde hamuru toparlayıp streç filme sararak buz dolabında dinlendiriyoruz.
5. Ispanaklı kişimizin iç harcı için 1 kg ıspanağı ayıklayıp temizliyoruz.
6. 2 adet soğanı küp küp doğrayıp bir miktar zeytinyağı ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyerek hafifçe kavuruyoruz.
7. Üzerine ıspanaklarımızı ilave ederek yüksek ateşte ıspanaklarımızı piştiyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
8. Buz dolabında dinlendirdiydiniz kiş hamurumuzu çıkartıp kiş kalıbımızın ölçüsünde açıyoruz.
9. Kalıbımızın içine hamurumuzu yerleştirip tabanına çatal yardımıyla delikler açarak 15 dakika 180 derece fırında ön pişirme yapıyoruz.
10. Kiş hamurumuz pişerken ıspanaklı kişimizin sosu için 150 gram çeçil peynirini küçük parçalar haline gelecek şekilde kıyıyoruz.
11. Sosu hazırlayacağımız kaseye kişimizin hamurundan kalan 2 adet yumurta beyazını ve bir yumurta daha ilave ediyoruz .
12. Üzerine 1 paket krema ilave edip çırpıyoruz çeçil peynirlerimizi de ilave edip tekrar çırpıyoruz ve sosumuz hazır.
13. Ön pişirmesini yaptığımız kiş hamurunu fırından çıkarıyoruz üzerine pişirdiğimiz ıspanağı ve sosunu gezdirerek tekrar fırına veriyoruz.
14. 15 dakika 180 derecede alt üst pişiriyoruz daha sonra sadece üst pişirme ayarına alarak üzeri kızarıncaya kadar 20 – 30 dakika daha pişiriyoruz.
15. Piştikten sonra üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini serperek bu sefer fırının üst ızgara ayarına alarak kaşarımız eriyip kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
16. Soğuduktan sonra ıspanaklı kişimiz servise hazır. Afiyet olsun.